Jai Alai, desde 1922

Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.

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Nuestra carta

Gildas Vienen desde Bermeo Alérgenos: pescado 2€ (ud.)
Ensaladilla rusa Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada Alérgenos: dioxido, huevo 10,75€ / 7,50€ (½)
Ensalada mixta Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito Alérgenos: huevo, pescado 13,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada. Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 10,63€ /6 ,00€ (½)
Ensalada de tomate con ventresca Alérgenos: pescado 15€
Anchoas en salazón 6 unidades Alérgenos: pescado 13,10€
Chipirones a la plancha 26,10€
Chipirones fritos Alérgenos: gluten 15,40
Foie micuit 31€ / 18€ (½)
Gambas al ajillo Alérgenos: crustaceos 16€ / 10€ (½)
Chistorra de Navarra de Arbizu 10€ / 6,5€ (½)
Jamón de Jabugo 5J Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal 25€ / 15€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo Alérgenos: lacteos 22€ / 15€ (½)
Croquetas de jabugo, de rabo de toro 10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 10,50€ / 5,72€ (½)
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal Alérgenos: lacteos 21,35€
Menestra de verduras 14,47
Alubias rojas de Markina Alérgenos: lacteos 14,20€
Boquerones abiertos fritos Alérgenos: gluten 15,40€/8,53€(1/2)
Alcachofas frescas salteadas con jamón Solo en temporada 14,20€ / 10,68€ (½)
Habas y guisantes frescos de temporada con setas silvestres Con huevo escalfado 22,50€
Berenjenas rebozadas fritas Alérgenos: gluten 10,68€ / 6,85€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas 10,68€ / 10,85€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha 15,52€ / 9,47€ (½)
Boquerones abiertos fritos Alérgenos: gluten, huevo, pescado 15,40€ / 8,53€ (½)
Vieiras a la plancha con txangurro y alcachofas Alérgenos: apio 26,65€
Lenguado Meunier 30€
Lenguado a la plancha 30€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate Alérgenos: pescado 28,10€ / 16,90€ (½)
Tartar de atún Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 28,10€ / 19,90€ (½)
Sapito al horno Para 2 personas 40,00
Chipirones en su tinta con arroz Uno de los platos estrella de la casa Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 26,10€ / 15,20€ (½)
Chipirones encebollados Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes Alérgenos: moluscos 26,10€ / 15,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4 Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero Es un bacalao al Pil PIl con pisto Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Rape a la plancha Alérgenos: pescado 33€ / 22€ (½)
Rape a la americana Alérgenos: crustaceos 33€ / 22€ (½)
Rape empanado Alérgenos: gluten, huevo, pescado 33€ / 22€ (½)
Merluza al horno con patata panadera Merluza de pincho Alérgenos: pescado 28,.75€
Merluza en salsa verde 28,75€
Merluza frita Merluza de pincho Alérgenos: pescado 28,75€ / 19,15€ (½)
Merluza a la plancha Merluza de pincho Alérgenos: pescado 28,75€ / 19,15€ (½)
Txangurro al horno Alérgenos: dioxido, gluten, lacteos, moluscos, pescado 28,84€
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos De ternera 27,30€ / 18€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort De ternera Alérgenos: lacteos 29,30€ /19 € (½)
Chuletón de vaca Para 2 personas 1kg 64,30€
Escalope empanado con patatas fritas De ternera Alérgenos: gluten, huevo 21,77€ / 17,€
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos de ternera 29,80€
Perdiz en cazuela Alérgenos: apio, dioxido 19,35€
Callos a la madrileña 19,47€
Albondigas de ternera blanca e ibérico con trufa y puré de patata 16,95€
Riñones de cordero al jerez Alérgenos: gluten 19,85€ / 12€ (½)
Manos de cerdo al horno con crema de pochas y foie Alérgenos: gluten 15,48€
Carrillera de ternera al foie en salsa Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 20,87€
Milhojas de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 8€
Crema catalana Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 8€
Canutillos de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 8€
Macedonia de frutas Alérgenos: lacteos 6€
Torrija con helado de vainilla Alérgenos: huevo 8€
Flan Alérgenos: huevo 8€
Natillas Alérgenos: huevo, lacteos 8€
Cuajada casera Alérgenos: lacteos 8€
Crema marrón con nata o helado de vainilla Alérgenos: lacteos 8€
Sorbetes Limón, frambuesa o mango Alérgenos: lacteos 8€
Helados Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas Alérgenos: lacteos 8€
Tarta de limón Alérgenos: gluten 8€
Coulant de chocolate con helado de vainilla Alérgenos: cascara 8€
Arroz con leche Alérgenos: lacteos 8€
Queso Idiazabal con membrillo Alérgenos: lacteos 8€
Vaso de crema de queso con teja y trufa Alérgenos: lacteos 5€
Tarta de chocolate Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 8€
Tarta de queso Receta mejorada, hecha a diario, buenísima. 8€
Fresones 5,00€
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